Fruits de table
Toutes les espèces de fruits et de petits fruits destinées à la vente à l’état frais font partie des fruits de table. Nous différencions entre les fruits d’été (petits fruits, cerises, abricots, pruneaux et mirabelles), d’automne (pommes et poires précoces) et de garde (pommes et poires). Les fruits de garde sont destinés à une plus longue conservation en frigos ou sous atmosphère contrôlée.
Normes et règles de qualité
La norme a pour objet de définir les exigences de qualité des fruits de table, telles qu’elles doivent être remplies au moment de l’expédition après conditionnement et emballage. Elle est déterminée par le secteur.
