Fruits à cidre – Saison 2021

Situation de la récolte au 21 novembre 2021 – Rapport final

Presque tous les cidreries ont pris en charge des fruits à cidre pour la dernière fois cette année la semaine dernière. 46 148.6 tonnes de fruits à cidre au total ont été livrées aux cidreries soumis à l’obligation d’annoncer. 42 345.9 tonnes de pommes à cidre et 3802.7 tonnes de poires à cidre ont été transformées cette années par les cidreries soumis à l’obligation d’annoncer. Près de 100 tonnes ont de plus été exportées à l’étranger limitrophe. Les nuits de gel du printemps et les intempéries accompagnées de grêle de l’été dernier ont fortement touché le verger cidricole : La récolte 2021 est beaucoup moins abondante que l’estimation. La récolte totale de près de 45 000 tonnes correspond tout juste à la moitié de la récolte moyenne de fruits à cidre des dix dernières années. La part de bio de la récolte totale a diminué de 1.5 points par rapport à 2020 pour tomber à dix pour cent.

Vers le rapport final.

Retenue définitive

Le centre de produits Fruits à cidre a décidé une retenue de trois francs par cent kilogrammes pour les fruits à cidre Suisse Garantie. Et pour la première fois, une retenue de deux francs par cent kilogrammes a été fixée pour les pommes à cidre bio, mais aucune retenue ne frappe les poires à cidre bio.

Malgré des mesures d’allègement de marché à grande échelle menées en 2021, les établissements cidricoles disposaient de stocks couvrant les besoins de plus d’une année. Cette situation est due en partie à la stagnation des ventes à cause de la COVID-19. La faible récolte 2021 permettra de faire diminuer les stocks. Les provisions administrées par la FUS servent à financer les mesures d’allègement courantes et futures.

État actuel du fonds et utilisation en 2021.

Au 31 octobre 2021, le fonds contenait 1.1 million de francs pour alléger le marché des pommes à cidre et 0.7 million de francs pour le marché des poires à cidre.  À la fin juillet, près de 4250 tonnes de concentré de jus de pomme ont été exportées pour alléger le marché. Ces exportations ont bénéficié d’un soutien de près de 10 millions de francs. L’exportation de 341 tonnes de concentré de jus de poire a été soutenue avec 0.73 million de francs.

Enregistrement Suisse Garantie

La demande de certification auprès de Suisse Garantie en tant que producteur de cidre et de fruits distillés a été digitalisée. Vous pouvez vous inscrire à la certification en cliquant sur le lien suivant : https://www.swissfruit.ch/fr/inscription-suisse-garantie-pour-les-fruits-a-cidre-et-a-distiller/.
Toutefois, vous pouvez toujours vous inscrire par écrit, par e-mail (sov@swissfruit.ch) ou par courrier (Schweizer Obstverband, Baarerstrasse 88, 6300 Zug), en utilisant le “Formulaire d’inscription Suisse Garantie pour les fruits à cidre et à distiller” ci-dessous. En tant que producteur “non-PER”, vous trouverez également tous les règlements dans le document ci-dessous “Exigences pour producteurs de fruits à cidre et de distillerie ne touchant pas de paiements directs (hors PER)”.